第七十三章 知音（2/2）

“呵，哪里，我也只是对这方面的事情比较感兴趣罢了，班门弄斧，倒让您见笑了。”胡小燕也客气地站起来微笑答道。

“小姐客气了，我刚到天香楼不久，今天还是第一次有客人点孔府菜呢，心里一时高兴，就想看看点菜的是谁，希望不会影响各位的兴致。”魏大厨笑着向大家致歉。

“呵，怎么会呢，所谓久旱逢甘雨，他乡遇故知，魏大厨远离家乡到北平发展，人地两生，忽然遇到知音，心里高兴是很自然的事情。”我适时插口说道，心想，如果这位大厨真的感动，免费送一个菜给我们那就赚了。

“呵呵，说的好，说的好，他乡遇故知，到底是读书人，就是比我这样的大老粗会说话。这样吧，我一个厨子也没什么好表示的，待会儿这道菊花虾包算是我请的。”

这位魏大厨还真上道儿，又或许山东大汉性格本就爽快吧,总之，他说的答案是我最希望听到的。看来胡小燕虽然也有败家的潜质，运气却比常人好的多。

“那就多谢了。”我马上谢道。

寒暄过后，魏大厨和小伙计下楼，不大一会儿，一些烹制比较简单的菜肴开始陆陆续续地上来，每上一道，上菜的伙计都会高声唱出菜名，不仅声音响亮，而且在快要结束时还特意拉的很长，京腔京味儿，透着那么一种亲切和热闹。

有人说，在饭桌上最容易看出一个人的本性，比如喜欢细嚼慢咽的人个性相当自我，凡事都以自己的想法为主，不考虑他人感受。习惯于狼吞虎咽的人口无遮拦，超级八卦。如果听到一个秘密，不讲给别人会觉得很痛苦。食量很大的人：个人能力很强，不喜欢过分夸耀自己，总是默默的努力着。而慢条斯理，喜欢吃饭留到最后的人则对自己要求相当严格，做事很要求完美，喜欢照着进度来。正因为如此，有人甚至把如何吃饭做为判断一个人身份的方法，比如土匪山贼绑票抓到人，却又不知道肉票的身价，要多了怕肉票家人拿不出来，要少了，又觉得太亏，有经验的劫匪就会在第一天第一顿饭给这些肉票吃鱼，贫苦人家的人很少吃肉，所以吃鱼喜欢拣肉多且厚的鱼身中部下筷，而富贵人家的子弟平日里吃香喝辣，大鱼大肉早都习以为常，所以吃鱼时往往只吃鱼头，鱼鳍，鱼尾等处，因为这些部分活动较多，肉质比较鲜美。由此，劫匪就能看出肉票的家境出身如何，再决定赎金的多少。

我虽然对菜肴厨艺方面的事知之不多，不过对饭桌上的事却了解不少，要知道我这一行做的就是和人打交道，只要是能够了解目标的方法，我都会去研究学习的。

观察别人，那是我的习惯，更确切的说，应当已经成为一种本能，就象守财奴那样，即使身价百万，看到地上有一枚铜板也会不辞辛苦地弯下腰给捡起来。

而据我的观察，胡小燕绝非是普通的打工一族，不仅吃饭时所选食物部位完全符合富裕人家的特点，而且夹取食物的姿态非常优雅，一举一动，都是大家闺秀的典范。这是一种从骨子里长期养成的自然习惯，不是想装就能装得出来。

“菊花虾包——”，随着店伙计夸张的吆喝声，期待已久的菜品终于被端了上来，只见白底儿兰边的七寸浅盘上摆着十数个包子，包子个头不大，只有核桃大小，色泽金黄，每个包子的顶部都嵌着虾仁，虾仁炸成红色，十数个包子的摆法也非常讲究，四个一组排成荷叶状，以盘底为中心圆形摆开，顶端处则以翠绿的青菜为点缀，整盘菜红绿相配，对比鲜明，宛如一朵盛开的菊花，不要说尝，单是看看就让人食指大动，难怪这道菜会是孔府菜的成名之作，当真是名不虚传。

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