第四十二章：叫化鸡（2/2）

“现在有请我们这次厨艺大赛的比赛评委，他们分别是.......！”接着就是介绍今天的评委了，唐化还在评委当中看到了张老的身影。

“比赛时间为两个小时，参赛者需要在这两个小时以内做出你的菜肴，两个小时以后由评委为你们的美食打分，得分高的两位将进入最后的决赛！”主持人终于是说完最后一句，从台上走了下去，这下，台上就只剩下参赛的八位厨师了。

见比赛开始，唐化深吸一口气，手上也开始行动了。

唐化从旁边拿起一块猪瘦肉，手中刀光连闪，几秒过去面前的猪瘦肉就变成了一粒粒均匀的肉丁。

刚开场，唐化精湛的刀工立马吸引了观众和评委的目光。

“咦，这刀工很不错啊！”坐在张老身旁的以为中年妇女，看到唐化的刀工，有些惊讶的说道。

听到她的话，另一个评委也是点了点头，道：“不过，这个级别的刀工一般只有在那些拥有几十年经验的老厨师手中才可能出现，就连很多老厨师都不可能达到这样，真是没想到竟然在这么年轻的小伙子身上出现！”

“嘿嘿，那是当然了，不然怎么菜馆怎么可能让他上场！”听到这几人的对话，张老有些得意的插了一句。

“哦？对了，张老头儿，我记得这个小菜馆似乎跟你也有关系吧！不会是你又新收的弟子吧？”

听到这个人的话，其他几个评委也都是向着张老看了过来，想要知道他的答案。

本来还挺得意的张老，突然听到这人的话，脸上的得意反而渐渐收敛了起来，露出了一丝苦笑：“我倒是想收他当徒弟，不过，我这厨艺，估计还教不了啊！”

“教不了？怎么可能？”听到张老的话，其他几位评委都是有些震惊了，不敢相信的问道。

其他听见张老回答的评委也都是震惊的看着他。

“你都教不了，难道他的厨艺已经超过你了？”那名中年妇女震惊的看了一眼正在台上表演的唐化，对张老问道。

听到这女人的话，张老摇了摇头，道：“怎么说呢，他的厨艺可能也就跟我差不多，但是还是有一些缺陷，但是这些缺陷却可以靠他自己弥补，所以你说，我能教他什么？”

“小小年纪竟然达到了这么高的成就，我倒是要好好看看！”听完张老的话，其他几人心中都是难以平静，要知道，他们的厨艺可能比张老还要低一点，就连经验也可能比不过，但是现在张老却说有人能跟自己不想上下，虽然不知道是怎么评价的，但是这也已经让他们对唐化瞩目了。

至于，台上的唐化，却是没有受下方的影响，他现在的心思全部沉浸在厨台之上。

今天唐化做的这道菜很简单，也很有名，那就是叫化鸡。

叫化鸡，也称“叫化子鸡”、“黄泥煨鸡”、“乞儿鸡”等，是苏菜的一道名菜。

而叫化鸡的得名还有着一个小故事，相传明末清初，在js常熟虞山脚下，一乞丐偶得一鸡，但又苦于没有炊具和调料，连煺毛的开水也无法找到。无奈之时，乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落，鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人效仿，成为常熟名点，并因其创始人而得名叫化鸡。

而，唐化今天要做的也就是这道菜，当然，这个叫化鸡跟普通的叫化鸡也不太一样，唐化自己对它做了很大的改良。