第一百零四章 进入平京大饭店（2/2）

“您好，我是彭飞，《十二道峰味》的总导演。”

“您好，肖闽辉，平京大饭店总经理。”

介绍完自己，肖总经理又把旁边的那位厨师向彭飞介绍了。

“张宇辰，平京大饭店平京烤鸭专门总厨，制作平京烤鸭已有三十多年的经验，手法娴熟，技艺精湛，制作出来的烤鸭深受客人的喜爱，是我们的一块金字招牌。”

彭飞微笑着与张宇辰打完招呼，该到了谢峰的认识阶段了。

前面彭飞与两人打招呼，这只是礼貌问题，不是放在节目里面的素材。

谢峰学习平京烤鸭，《十二道峰味》第一期第一部分的正式录制，开始！

“开始！”伴随着彭飞的一声令下，所有的机器全部开始了运转。

谢峰与侯屹恒一起来到桌案前，互相做了介绍，也是向观众朋友介绍两人的身份，毕竟，彭飞那一段是不会算在正式节目播放里面的。

“我们这次来呢，是想跟您学习平京烤鸭的制作，不知道可不可以？”谢峰对着张宇辰说道。

张宇辰是个四十多岁的人，脸上的肉胖嘟嘟的，腹部也蕴藉了很多脂肪，笑起来非常和蔼。

这时，彭飞下了命令。

“一号机对准谢峰和侯屹恒，二号机对着张宇辰，三号机随时抓拍。”

前面都已经约定好了，张宇辰当然回答道：

“可以！”

张宇辰拿出已经准备好的原料，一只处理好的鸭子，摆在了案板上。

谢峰问道：

“张师傅，请问平京烤鸭的鸭子选择有什么讲究吗？”

张辰宇日常做这些，鸭子原料的选用和优点当然记得滚瓜烂熟，他指着鸭子的各个部位，说道：

“平京烤鸭选用的是正宗的平京鸭，它具有个大，烤出来的鸭肉肥美，吃起来不腻，色泽红润好看的特点。”

谢峰又问道：

“那您这鸭子之前经过怎样的处理才变成了现在这副样子呢？”

张辰宇说：

“首先，我们选用两到三千克的鸭子，快速杀鸭放血，其中烫毛、退毛，这些处理方法都很考验技术，暂时你们是学不好的，只要你们能够保证鸭子的皮不破损，没有血污就行了。”

谢峰二人点点头，毕竟人家有功夫，勤学苦练几十年，他们要想一蹴而就是不可能的。

侯屹恒忍不住夸赞道：

“人家师傅就是靠勤学苦练来的，我们学点皮毛就可以了。”

谢峰与侯屹恒正说话间，张辰宇拿出了一袋黄白色块状物体。