第152章 比赛进行时（2/2）

“水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。

原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久，水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。”

“水煮鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。在这次大赛上，他以一种类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”。全新做法的“水煮肉片”以其色泽、品相、口味等诸多方面的特点获得了评委的一致认可，他也因此获得了大奖。”

“水煮鱼色彩火红，风格**鲜香，是渝北人朴实、豪爽与热情、奔放性格的集中体现。水煮鱼发源于渝北民间，物美价廉、丰俭由人，具有平民化、大众化的特征；水煮鱼由以前到现在，在烹饪方法、加热器具、口味、管理和经营档次等方面不断改革、创新，不断兼收并蓄、融合提高，具有极大的创新性、兼容性和开放性，彰显了渝北热爱平等、敢于创新、善于兼容、力求开放的人文精神。这些都构成了渝北区水煮鱼独有的文化特色。”

“......”

主持人功底不错啊，罗伟眨了眨眼，这些信息就和他脑子里的菜谱一样，简直就是一清二楚啊。

罗伟下意识的就看了眼主持人所在的位置，嘴角直接就抽了抽。

也是厉害，主持人直接拿着一个手机照着百度在念好嘛。

没有摄影机对着你，都这么任性的么。

罗伟对水煮鱼片实在是提不起什么兴趣，不过几个刚吃完清蒸鲈鱼的评委，再吃这道菜的时候，明显食欲更大了些。不过很奇怪的是，这里面的鱼片似乎味道不太对，评委吃完之后，明显的皱了皱眉，嘴巴里面吐出几个花椒.....

罗伟不喜欢水煮鱼、水煮肉的原因，可不就是随时可能迟到花椒么。

在这个比赛当中，用花椒可不是什么好想法。

因为花椒会麻痹味觉，很大一部分的程度会影响评委对菜品的判断。

罗伟也有些无语，他发现了评委看他的菜的时候，明显在嫌弃。

“妈卖批，我做的菜不是完全的烤鱼好嘛，也没有花椒的啊。”

比赛规定这个时候不能说话，罗伟自然也不能破坏规矩，只能默默的翻了个白眼。

好在比较幸运的是，赵贤和副省长不知道说了什么话。

两个人直接就冲着他的菜走了过去，有省长带头，其余几个评委，就算是不想要吃也得跟上啊。

赵贤揭开罗伟盖子的时候，一股热气铺面而来，下意识地便耸了耸鼻子。

“这香味.....”

“似乎不是烤的鱼啊。”