第一百五十八章 立冬补冬补嘴空（1/2）

第一百五十八章 立冬补冬补嘴空

秋风扫落叶，严寒飞雪花，时间的脚步匆匆，一眨眼，冬来了！

初冬时节，林子里的落叶、枯枝，厚厚地铺了一地，脚踩上去，软绵绵的。

一大早，二老便把一家老小都喊起来了。今儿是立冬，古人对“立冬”的解释为：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”

立冬，万物开始潜藏，即一年的田间操作结束了，作物收割之后要藏起来。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。

据甄肥肥所知，立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日。皇帝有出郊迎冬的仪式，并赐群臣冬衣，抚恤孤寡。

俗话说“立冬补冬、补嘴空”。在农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

而在这一天一家人或是三五好友围坐在餐桌前，吃盘热气腾腾的饺子，已经成为这个地方无需言说的习俗。饺子饺子，来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

这是甄肥肥在古代度过的第一个立冬，对她而言也颇有意义。更何况，今年家里还多了一个人——阿旺。原先凋敝破败的一户人家，在短短的半年里风生水起，虽称不上人丁兴旺、家大业大，在小小的马回村亦可称为“大户”了。

听老人说，立冬这天。村里人无论再忙都会停下来休息，算是对前段时间的忙碌所做的补偿或是一种犒赏。

甄肥肥入乡随俗，放下手中的一切事，专心呆在家里，和孩子们一起闹腾着。又帮着老****擀饺皮，包饺子。

老****端着个木盆，一下一下地和着粉。甄肥肥则利索的拿起擀面杖。擀出一个个薄而大的饺子皮出来。毛毛和星星两个小家伙就跪在板凳上帮捏着饺子。有时俩人实在来不及，老****和甄肥肥忙完了也会帮他们点儿衬。

甄肥肥炒菜的手艺还不错，尤其是做那些饺子和馒头馅之类的东西。很有一套。除了轻飘飘、单调的豆腐。她还巧妙地往其中加入了一把葱，搅了两个鸡蛋，还切了些碎肉放在里面。再加上她包饺子很舍得，每一个饺子肚都被她撑得满满的，所以吃起来特别有味。

别说两个孩子，就连向来老实的阿旺，在盛饺子时也有意无意地专挑她包的。

除了吃饺子，立冬这天也需进补。言之曰“补冬”。

立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏。万物活动趋向休止，以冬眠状态。养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。

前些年，老马家每况愈下，别说进补，连混个温饱都难。可今年不一样了，随着马家丫头的振作崛起，家里的情况是一天比一天好，手头上也是越来越宽裕。

难得这是个好年头，二老早就商量好，今年的立冬一定要大过特过，将过去几年没补过的冬一起给补回来。

所以一大早，老人便拉着阿旺到上家唐小镇上去了一趟。“逢肉便买”！什么猪肉、鸡肉、羊肉，甚至是牛肉，都一应俱全。所幸，老人在买得尽兴的时候，还没忘自个儿闺女的嘱咐，让阿旺在临走的时候带了几把素菜回去。

原来补冬补冬，补是应该要补，但不宜过量的补。甄肥肥就怕老人全弄些荤菜回去，在他们走的时候一再嘱咐让他们带点园里没有的蔬菜回去。

蔬菜园里就有，家里不缺那东西。可常年吃园里的菜，终究是有点腻了，想换换口味，老人便和阿旺从菜贩子那儿提了几把芹菜、称了两斤黄豆回去。

芹菜，家里的女人喜欢吃；黄豆，他的闺女喜欢，尤其是那种煨得烂烂的黄豆。他的闺女儿不用饭一次也能吃上个一菜碗呢！

来回用了大半个上午，到家的时候家里的几个人已经把饺子包好了，就等着下锅了。

老****从早上起，身上的围兜就一直没有解下来过。一排排饺子整整码了一筛子，老****小心地把它放进烧得沸腾的开水里，拿着锅铲轻轻翻动着，别让它们粘到一起。

老****下饺子，甄肥肥便负责炒菜。将老人买回来的菜一一取出，放在盆里摆好，又让毛毛和星星到小房里捡几个马铃薯，剥剥皮，等她炒好了肉就着油锅来炒。

立冬时节讲究少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴补阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。

甄肥肥针对这个，拟了一张单子。让阿旺帮她择菜，由她亲自掌勺，开始如火如荼地忙了起来。

“啪呲——”一声，砧板上的肉类被潇洒地挥进锅里，几经翻炒、闷烂、放佐料、盛盘，然后上桌。

一气呵成地炒完了肉类食物，又将青菜、萝卜、豆腐、马铃薯逐一炒就。当最后一盘菜上桌时，家里的那张四方桌已经被菜摆得满满通通的了！