第251章纯正牛肉丸（2/2）

“娘，不加面粉吗？”阿喜想了想，还是问了出来，前世街上卖的肉丸子，都是面粉团里面少少的一点点肉末，可是娘这肉丸子，可真真是肉丸子呀，除了一点点调料，竟然什么也没加

“放面粉干嘛？”王张氏奇怪地看着她，“我特地买这么多牛肉，就是要做一回真正的肉丸子，一点面粉也不放的，让你们好好吃个够。”如果再加面粉，岂不得炸几担的丸子出来？可不把她累死？

“如果不放面粉，那会不会不成形啊？”阿喜问出了她的担心。毕竟以前她吃过的牛肉丸，就算是完全是面粉制作的，那炸出来的形状，也是奇怪得很，反正就没有真正的圆形的，现在娘竟然一点面粉也不放，那炸出来能成团吗？会不会一下油锅，就变成了炸肉末？全散了？

“所以才要搅拦啊。”王张氏一边用力，一边解释说，“这做肉丸子，其它的步骤都普通，可是就这个搅拌这一关，一定要仔细搅才行，一定要搅得这肉上了劲，这样，这肉才能成形，炸起来也不会散。”她又用力地搅了好一阵，才宣布道：“好了。”又让阿喜用手轻轻按按，是不是很有弹性。

阿喜仔细地体会了一下，果然，这些被剁得细细的肉，不再是像刚才被剁出来时那样松散的了，而是超级q的。这样一来，肉末与肉末之间已经有了粘性，应该能成形了吧？

王张氏将手上的肉泥细细地都弄干净后，往大锅里倒了一大锅油，让阿喜生起了火，开始热起油来。

趁着这油还没有热，王张氏就开始挤肉丸子了，左手捞了一大把这肉泥，右手放在左手的前面，一点一点地往右手挤肉泥，然后右手的虎口一夹，一个肉团子就掉进了油锅里了。

王张氏做起来越来越快，那油温也越来越高，到后面油开了，那肉团子才掉下锅，就已经炸开了。

每炸一会儿，王张氏便要拿出特制的大筷子，将里面那些已经炸好的肉团子取出来，架在阀门的架子上，沥着油。

真香啊阿喜看得兴致勃勃，不愿意老老实实地呆在灶前烧火，看看哥哥正那里领着阿翠阿辉玩，干脆将他叫进来烧火，而自己则洗了手，非要跟着娘一起挤肉团子。

王张氏无奈，只好叮嘱她小心不要太大力，免得热油溅到了她手上，阿喜自然满口答应。

只是可惜，挤丸子这件事，便是很典型的看上去容易，而做起来难的事情。阿喜明明学着娘那样，挖了一大坨肉泥在手，一样的挤起来，可是那些肉泥在她手中却不肯乖乖听话，全都黏在了手上，费了半天劲，才挤出来细细的一条，根本就不像娘做的那样，一个一个的团子，又圆又漂亮。

“阿喜，注意啊，我可不吃‘牛肉条’。”王泓宇塞了把柴到灶里，背着手看着阿喜做出来的“丸子”，丑得跟条蛇一样。

“你想吃也没有吃”阿喜恨恨地瞪了王泓宇一眼，这哥哥也真可恶了吧？竟然嘲笑打击她的积极性呢。

赶紧将那条快要断了掉到油锅里的“牛肉条”又同那团牛肉放在一起，阿喜又开始同这团牛肉泥奋斗起来，试了几次以后，阿喜终于挤出了形状比较靠谱比较接近圆形的牛肉丸来。

可是没想到哥哥一点面子也不给，将她的牛肉丸批评得分文不值，还取笑她说，这牛要是早些天杀就好了，那样，就能够将她做的肉丸子挑出来，给乐子送去，要知道，她的丸子跟娘做的丸子，一看就能认出来，根本不会搞混。

阿喜果然被他气得嗷嗷直叫，那手上还没有弄干净的肉泥，就要往他身上抹，吓得王泓宇抱着头就窜出了厨房。

阿辉是个善良的孩子，他对姐姐说：“姐姐你不要生气，你的肉丸哥哥不吃我来吃。”

阿喜转怒为喜，高兴地问阿辉：“为什么你要吃姐姐做的肉丸啊？”

阿辉很高兴地说：“因为姐姐做的肉丸个头比娘做的大”(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点手机网（）订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。)