第一百四十五章 一定可以成为NO.1（2/2）

田所惠妹妹嘀咕道。

王耀扫了一眼黑板上的字迹，道：“田所惠妹妹，你去准备食材吧！”

“啊？！”

田所惠妹妹犹豫道：“可是那些食材已经烂掉了呀！”

王耀道：“你忘记厨师的基本准则了吗？！”

“基本准则？！”

田所惠妹妹不解。

“作为一个厨师是不能抱怨食材的好坏的，因为他们有更重要的事情要做！”王耀伸出大拇指道：“他们要让他手中的食材，发挥出它们应有的味道！”

“这才是一个厨师呀！”

王耀露出一抹足以扫除田所惠妹妹心里紧张的笑容。

他说道：“我们一定会成为这堂课中的no.1！”

“呼……”在场的众人不禁身躯微震，纷纷将目光投射到王耀身上，“……真是……”

他们刚想挪揄王耀两句，却猛然想到王耀现在是远月十杰的第八席，也确确实实地有资格说这句话。

“真是期待啊！”众人心想道：“看一看他到底能做出什么样的菜式！”

而王耀却风轻云淡地看着黑板上的最后步骤，“要煎口蘑的时候不出水，黄油要加热到足够的程度。锅里加入橄榄油和黄油，观察当黄油因为受热而冒出的浓密泡沫开始消退的时候，就说明黄油加热程度到位了。”

“口蘑入锅煎炒。每次不能太多，不能让口蘑太过拥挤，尽量分多次。”

“煎5分钟左右，直到口蘑变成浅棕色，出锅备用。珍珠洋葱也是同样做法。”

“烤好的牛肉过筛，使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里，牛肉重新倒回烤锅。再将煎好的口蘑与洋葱均匀倒在牛肉上。”

这时一直冷着脸的法国老头儿，罗兰沙佩尔，看向王耀，只看到他正非常认真地看着黑板，“尽管他口出狂言，要拿本次厨艺测试的no.1，但他的态度确实值得肯定！”

罗兰沙佩尔的目光停留在黑板之上，却像注视着到镜子的明面上一样，镜子上面可以映照出他的严厉面容，也可以映照出他对学员的评价：“在场的众人都在忙着赶程序，却忘记了千里之行始于足下！”

这时，王耀已经将最后的步骤记忆完毕，“筛出来的汤汁，撇去浮油，大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。一般情况下将汤汁浓缩到350克左右。检查汤汁的浓稠程度，比较稀则继续熬煮，如果煮的太浓了，可加入适量牛肉汤进行稀释。熬好后，可以用勺子蘸少许汤汁品尝，根据个人口味决定是否需要再添加盐。”

“熬好的汤汁倒回烤锅，淋在口蘑和牛肉上。至此，红酒炖牛肉的基本过程就完成了。如果要立刻端菜上桌，盖上烤锅，放在炉子上煮2-3分钟，途中搅拌数次，使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上。可以直接连锅端上桌，也可以分盛在碟子里……”