第一百六十九章 千滚豆腐万滚鱼（2/2）
这可是她的厨师梦想啊……
一霎那间，燃烧起的火焰驱散了她内心的所有阴影，她的整个人变得自信起来。
众人看到田所惠妹妹物我两忘地投入到制作鱼炖豆腐中，洗净鱼肉、开水焯肉、沥干水分，一气呵成，随即便在金锅里面撒上黄油，等待热油之后，便在小火中爆香了香葱姜蒜、干红辣椒和八角！
“唔唔，好香啊！”
众人只看到田所惠妹妹的小手飞舞，转眼间又炒香了黄豆酱！
“下面，就是微微地煎一下鱼肉，然后再加入料酒和生抽！”
在金锅里面的鱼翻滚时，她又撒进足够多的热水，然后一扭按钮，加大了火焰。
呼……
一股升腾的热气，袭向周边的众人。
“这是高温烹饪！”
众人都是厨师，知道高温烹饪最考验控制热量的技巧，同时，也最很考验厨师的眼力。
在一股热腾腾的水汽中辨别出食材是否成熟，是一件很困难的事！
这时，田所惠妹妹又把卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干，随即加入到金锅之中。
噗通。
噗通。
一块块豆腐落入水中，引起一圈圈的波澜，漂浮在水面上的鱼肉也动荡起来，散发出一片鲜美的鱼肉香气。
田所惠妹妹道：“下面就是收汤！”
她眼神明亮，一眨不眨地看着圆锅里的鱼和白豆腐，同时像是自言自语，又像是说给众人听，“鱼表面有一层粘液，炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥。”
“爆香葱姜蒜和黄豆酱时，一定要用小火，不要煳锅。”
“千滚豆腐万滚鱼，不怕炖鱼加水多，但要用慢火炖到汤汁自然收干，这样炖出的鱼和豆腐才够味。”
众人听着田所惠妹妹的嘀咕声，只觉得有趣。
青木大吾道：“小惠，你能听到我说话吗？！”
田所惠妹妹抬起头来，“诶？”
“我说，你刚才嘀咕的那个‘千滚豆腐万滚鱼，不怕炖鱼多加水’是不是制作鱼的诀窍啊！”
青木大吾道。
田所惠妹妹道：“那是庄惠园的厨师们教我的啦！”
这时，王耀对凉子学姐轻轻地说了一句话，直把凉子学姐逗笑了。
他是这样说的。
“千滚豆腐万滚鱼，不怕炖鱼多加水，我的田所惠妹妹做菜时最美。制作鱼的诀窍，非常巧妙，使得凉子学姐抿嘴轻笑。”
“真是好词啊！”
“好吃（ci）!”