第二十一章 密宗天妇罗（2/2）

这也是金田兄弟的老师做人的标准。他们的老师告诉他们，他自己每天要工作十小时，至今已经做了三千多万个天妇罗，从业至今从没有请过一次假。在工作上无论何时他都会拼尽全力。

“是啊，老师经常说一生悬命。在这个时候我又怎么能紧张呢。谢谢你，圆华。”金田耕助郎在这一刻又回到了刚刚意气风发的样子。处理食材上也更加的随意轻松，一片片挂满面糊的冬瓜片经由金田耕助郎的双手，放入油锅。金田耕助郎手速快的惊人，并且不蹦溅出一滴油珠。外面的客人在看到这一幕都被金田耕助郎的手艺给震惊住。

他们也曾看过其他炸天妇罗的师傅炸过天妇罗，但是却没有看过像金田耕助郎这般将料理转换成艺术如此神奇的事情。

金田耕助郎没有用温度计或者下面糊的方式去测试油温是否合适，因为在他的耳中听到油锅中传来声音的就早已经告诉他油温的情况。

一瞬间金田耕助郎手中的筷子划过一道优美的弧线，炸好的冬瓜天妇罗就被放在盘子里。随后便继续埋头专心制作手上的料理。

由于经费的问题金田小屋只有金田兄弟两个人在忙（都被拿来进行宣传），所以大部分料理工作交给了金田耕助郎，金田耕圆华则负责处理食材和照顾前辈客人的事务。

“这就是本店今日主打的天妇罗。希望几位能够喜欢。”桌上的客人们把目光放在此时盘中的天妇罗。金黄的外表散发着诱人的香味。他们中有一个迫不及待的客人率先夹起盘中的天妇罗沾沾调料就放入口中。

酥香脆，这就是他第一时间品尝到的味道。

甜嫩鲜，这是他第二次品尝到的味道。

其他人见到他率先偷吃，也没有责备他什么，迅速的纷纷效仿，品尝金田耕助郎做的冬瓜天妇罗。

而这位第一个品尝到的人好不容易在众人的虎口中抢到一片天妇罗，不过这一回他没有像其他人一样狼吞虎咽的品尝，而是切开天妇罗的面衣，观察里面的冬瓜片。

令人惊讶的是在外面仅有一层薄薄的面衣下，冬瓜片竟然如同刚刚经过温水一般鲜嫩。尽管冬瓜有耐热的性质，可是做到这一地步却相当难得。

其实金田耕助郎所做炸的天妇罗在他自己的眼中并不能算炸，反而更像是蒸和烤。

利用热油将食材中的水分进行蒸发，让食材更加鲜嫩，在水分蒸发后再利用热油进行烤制，制造出第三味香。最后配合炸的酥脆且全面吸收食材蒸发水分的面衣形成五味一体。总而言之就是极其考验料理者对水分的控制。这也是金田兄弟的老师在他们刚学炸天妇罗的时候就一直有进行教导的重点。

客人在蘸着秘制萝卜泥酱汁形成第六味甜。

以这六味辅佐制成的冬瓜天妇罗，这也是金田兄弟这几天冥思苦想想到的。

“能告诉我这道天妇罗的名字吗？这么一道好吃的天妇罗想必名字也一定不一般。”那位顾客看向了金田耕圆华。

“我们把它叫做密宗天妇罗。”密宗也代表着传承的意思。

“密宗？这么好吃的东西确实该传承下去。”同时这也点燃了顾客们的气氛，几乎每桌客人都争先恐后的点一份金田耕助郎制作的密宗天妇罗。金田小屋火爆营业的开端由此展开。