古今社会生活 中国古代旅馆名称流变（2/2）

“商贾之特受优遇，为元代政治特色之一。……至商旅之征收，则屡有减低之令，…

…，以保护商旅之安全。”

元朝政府对商贾经营商业如此优待，则元代民间多用“招商旅店”之字号也就不足为奇了。明时民间旅店受政府制约较多，其中“不下单客”就是政府的一项禁令。冯梦龙《醒世恒言》的“小水湾天狐诒书”中就有关此方面的描述：王臣见“城门已关，即投旅店安歇，到店门口，下马入来，……”。当王臣与客家正叙乡谊时候，“忽听背后有人叫道：‘主人家，有空房宿歇么？’主人家答道：‘房屋尽有，不知客官有几位安歇？’答到：‘只有我一人’。主人家见是单身，又无包裹，乃道：‘若止你一人，不敢相留’。那人怒到：‘难道赖了你的房钱，不肯留我？’主人家道：‘客官不是这般说，只因郭令公留守京师，颁榜远近旅店，不容许留面生歹人，如隐匿藏留者，查出重治。……，今客官又无包裹，又不相认，故不好留得。’”由此足见当时民间旅店受制甚多。

旅店在清朝为民间供膳备宿场所的统称，而无特指。今天，旅店则成为以提供住宿为主的、规模较小的民间旅馆。

四、饭店始见于元代，当时挂此字号的是民间饮食店或兼营住宿（提供铺席）的饮食店(12)。

“饭店”字号源于唐宋时代兼营住宿业务的“正店”（酒楼）和“食店”。如唐代的雩县（今陕西户县）“食店”，“有僧二人，以万钱独凭房一日夜”(13)，唐“汴州西”，有一家“板桥店”，店主人名叫“三娘子”，该店“有舍数间，以鬻餐为业”，因使其德行，故“远近行旅多归之”。元和年间，“客有先至者六、七人，皆据使榻”(14)。这是食店兼营住宿业务两例。宋代元佑年间，青州城北蔡市桥有四家正店（酒楼），是资政殿学士王安礼门下的姜殿直所开，除卖钦食外，还兼营住宿业务(15)。到元时，“正店”与“

食店”则合而为一统称“饭店”。元代的杂剧《翫元江亭》中有“我要吃饭呵，走到那饭店门前”。这里，“饭店”是食店、酒楼。明代《醒世恒言》中的“张淑儿巧脱杨生”中有“挽着手，同到饭店里安歇”。这里，饭店即旅店、客店。清末，饭店则成为大城市中的大型旅馆、外国饭店的字号。今天，饭店则成为提供食、宿、行、娱、购等综合性服务的、具有涉外性质的商业性的公共场所(16)，是现代饭店的主要称谓。

［作者简介］郑向敏（1957－），男，汉族，福建人，华侨大学经管学院副院长、旅游科学研究所所长、教授、博士。

①王仁兴；《中国旅馆史话》，中国旅游出版社，1984年。

②《隋书》卷24《食货志》。

③《太平广记》卷220《王布》。

④《太平广记》卷243《窦义》。

⑤段成式：《剑侠传》卷1“车中女子”。

⑥《五代会要》卷26“城郭”条。

⑦《宋史》卷256《赵普传》。

⑧上官融；《友集会谈》卷上。

⑨董弅：《闲燕常谈》。

⑩《续资治通鉴任编倦148。

(11)何高济译：《鄂多立克东游录》，中华书局，1981年。

(12)尉文澍：《旅馆概论》，上海科技教育出版社，1991年。

(13)《太平广记》卷8《宁王》。

(14)《太平广记》卷286《板桥三娘子》。

(15)《太平广记》卷286《板桥三娘子》。

(16)郑向敏：《现代饭店经营管理》，湖北科技出版社，1996年。