第13章 炸你个外焦里嫩（2/2）

郭小凡一字一顿：“丁二狗，竖起你的狗耳朵给老子听清了，我郭小凡胸中满是古今失传的宫廷御膳。但我师傅告诫过我，遇到特别矮特别丑的人，一天只能烧一道菜。嘿嘿，今天是第二天，瞪圆你的狗眼喽！”

丁二狗笑得几乎岔气：“哦靠靠靠，这逼吹得天下无敌，连师傅告诫都来了，还满是宫廷御膳。行了行了，郭小凡，该睡醒了……”

话音未落，林薇拿着一大叠菜单跑了进来：“散客区新点油爆大虾15份，厨师长说，都让三号灶来烧。”

纳泥？

雷宁几乎不敢相信自己耳朵，丁二狗更是愣住了。

有木有搞错？15份油爆大虾，指定一个厨师来做？厨师长这是培养郭小凡，还是落井下石让这小子死得更快？

要知道以郭小凡目前速度，烧一份油爆大虾，需要三分多钟时间，烧完15只，指定在50分钟开外。

天哪，这意味着有一位食客，要等待50分钟之后，才能吃上油爆大虾！

那还不当场给掀了桌子？

配菜师傅像是早就预料似地，神速将15盘油爆大虾放到了案板上。

郭小凡指指菜盘，乜着满脑袋糊涂中的丁二狗：“你，吃得开吃不开？”

丁二狗缓缓摇摇头，真心吃不开，一个厨师怎么可能烧15份油爆大虾，就算以他的速度，全部烧好也得在半小时开外，最后一名顾客不骂娘才怪。

郭小凡笑了：“瞪大你的狗眼看清楚了，郭大侠是怎么收拾这残局的！”

说话音，他火速打开“神厨系统”道具箱，点击“临时调味神器”，选择“立即使用”。

眼前一团白雾升起，整个人像是进入雾团，双手不由自主地抓起了菜盘。

道具，只有五分钟使用时间，他必须惜时如金。

厨房所有厨师、服务员美眉，全吃惊地见证了一个神话般的场景。

郭小凡紧闭嘴唇，两眼发狠，把15盘大虾，同时倒入两只大的不锈钢漏勺，回身就到了灶台前。

人们这才看清，三号灶两台灶眼，早就开着中火了，上面架着油锅，油温目测已到六七成左右。

丁二狗的舌头，自看清油锅之后吐出，便再也无法缩回了，他明白，郭小凡想同时烹制15盘油炸大虾。

同时烹制，不是不可以，然而大锅菜和小锅菜的最大区别，就是小锅菜味道更加精细。

“刷……”

不容丁二狗思绪展开，郭小凡已经左右开弓，同时把两漏勺大虾倒入油锅。

“哧哧……”

“啪啪啪……蓬……噼里啪啦……”

空气中，立即传来一种隐约的虾的腥味。

雷宁和丁二狗明显功力不够，只是奇怪地吸着鼻，不明白为什么虾的腥味，居然可以在油爆中四溢开来。

厨师长徒弟和几个拥有技师级别的厨师，已是大惊失色：“郭……郭小凡，油温控制到如此精确的地步了，这连厨师长也做不到啊！”

油温控制精确与否，将决定虾的腥味，是瞬间在油炸中外溢，还是来不及溢出虾肉收缩被焖在肉中。

如果焖在肉中，就必须要用重调料压制腥味，但这么一来，虾肉的原生味道必然遭受破坏。

只有油温被极为精准地控制在7.5成左右，才能使腥气猛然间外溢。而此时，虾入油锅又必然使油温降低。

郭小凡是如何平衡这一点的？令人恐惧的是，他倒入的大虾，不是一盆，而是平均7.5盆。

厨房里几个级别最高的厨师脱口惊叫，脸上充满了愕然之色，让雷宁和丁二狗感受到了泰山崩塌前的气息——郭小凡，难道真的有高人秘授？

油爆声渐渐减弱，郭小凡双手互搏顺手一捞，爆炸后的大虾被捞到勺中，抖忽几下，沥去余油。

“咣……”

两只漏勺被扔到不锈钢接油筒上。

郭小凡终于抬起眼皮，瞄了眼身边目瞪口呆的丁二狗：“姓丁的，狗眼睁圆了么？看出这是怎么回事了么？”

丁二狗可以不懂空气中的腥味，然而不会不懂眼前大虾的颜色。

看油爆大虾爆的是否完美，有经验的厨师望一眼虾壳的色泽便知。

眼前的虾，光泽圆润，通体金红压目，是他们从未见过的最理想的壳、肉分离之色。

“太完美了！”一位技师职称的厨师，发出了惊叹。

“郭小凡，就凭你爆虾这一手，就秒杀我们几个技师。”

“嗯，我承认，技师被郭小凡甩了几条大街！”

丁二狗痛苦地闭起眼，万念俱毁！