39美味竹笋（2/2）

中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

竹笋虽然好吃，但建议不要吃太多，有时候吃多了，也会流口水清的。以前小时侯吃竹笋，吃多了流口水清，老妈就会叫喝一口花生油就没事了。

搞定了竹笋这些工作，徐唯一看看时间该煮饭了。

于是，徐唯一淘米煮饭。

然后去冰箱拿了一块猪肉，把猪肉切成肉丝，放入花生油、少量盐花进行腌制，再洗了一把豆豉待用。

徐唯一刚刚做完这些工作。这时门开了，老爸老妈也回来了。

老妈：“唯一，煮饭了没有啊！”

徐唯一：“煮了，正准备炒菜了。”

徐唯一看了下饭也熟了，于是徐唯一开始炒菜了。

先炒第一个菜笋尖肉丝，把笋尖从水里捞出来，放到篮子里面晾水。先把铁锅烧热，倒入花生油，花生油稍热，倒入肉丝，翻炒肉丝白了，倒入笋尖翻炒，倒入豆豉，少量盐花、继续翻炒均匀，盖上锅盖，豆豉香气出，翻炒几下起锅，美味的肉丝笋尖完成了。

这道菜不但美味，还有食疗功效，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖。

第二个菜笋尖炒蛋，打两个鸡蛋在碗里，放少量盐花打成蛋液。

把铁锅热锅，放少量花生油，花生油热后，倒入鸡蛋液，摊开鸡蛋液凝固成饼形，再用菜铲卷成蛋卷，用菜铲切成一段段的，然后起锅用碟子装起来待用。

再倒一点花生油进去锅里，油热了之后，从水盆捞一把笋尖放进去，翻炒，放少量盐花，笋尖翻炒热后，放有鸡蛋卷，继续翻炒几下，然后起锅，香味十足笋尖炒鸡蛋炒作完成。

晚上就两个菜了，徐唯一把两个菜端到餐厅里。

老爸老妈正在厅中看电视，徐唯一叫一声老爸老妈开饭啦！

老妈：“这么快就熟啦！来了！”

听到了开饭了，黑狗和喵喵倒是先跑了进来，开始围着徐唯一身体边转，今晚没有肉吃，徐唯一往黑狗喵喵的碗里面打了一些白饭，再洒上一点菜汁。

我吃什么猫狗跟着吃什么！有好吃的也给一样猫狗吃，农村养狗养猫就这样啊！没有特意的猫粮狗粮的，嗯，就是好养啊！

老爸：“嗯，唯一，笋尖炒肉丝、笋尖炒蛋炒的不错啊！味道鲜美，出去这么多年，钱倒是没赚多少，厨艺倒是长了不少啊！”

老妈：“是挺好吃的，钱赚多，赚少，多少都无所谓，关键是找个女朋友才是正经的。”

徐唯一：“妈，吃饭，吃饭，女朋友这个事啊！急不来，要慢慢来，要看缘分。”