第145章 另辟蹊径（2/2）

邹齐飞征询程湘的意见：“湘湘，店里生意这么好，下午要不要多进些食材回来？”

“不必了。”程湘分析说，“今天开业，有八折优惠，加上市局的造势，生意想不好都难。可明天就不会有这样的好事了，客流势必会大减，采购太多的食材，难保不会砸在手里。稳妥起见，就不要大幅增加了。”

邹齐飞觉得程湘说得有理，点点头，便照着昨天的单子，做了少量的调整。

不一会儿，杨梅还在抓耳挠腮，邹齐飞就已经完工了。

由于家庭的缘故，杨梅就没能安安稳稳地读过几天书，受教育程度有限，自认这种笔头上的功夫远不及邹齐飞，可她生性要强，尤其不愿意被邹齐飞比下去，便另辟蹊径，从别处给程湘提建议：“之前咱们家在陈川，离农贸市场太远，只能在前一天下午采购食材。可咱现在不是搬过来了嘛，你看要不要把采购的时间改到凌晨，这样就可以做到当天买菜、当天处理，吃起来更新鲜，客人想必会更满意。”

程湘在餐饮行业摸爬滚打了十几年，自然知道农贸市场基本上全天营业，不过论起最合适的交易时间，还要属凌晨一两点。

因为凌晨时分，各路货源纷纷运至，无论是瓜果菜蔬，还是肉禽蛋奶，都是最新鲜的“上等货”。而去晚了的话，买到的只能是“次等货”了。

只是凌晨时分前去采购的话，回来的时候估计得要凌晨两三点了，还不能睡个回笼觉，就必须立刻处理食材，一通忙货下来，就到开店的时间了。

除非人员充足，能够分出人手来专门负责采购和食材的前期处理，否则的话，大家伙儿就得齐上阵，从凌晨开始忙碌，连轴转上一天，非得累瘫不可！