第074章 柴薪役者（1/2）

进一步确认了自己到安邑后生活目标的黑水，安心“潜伏”在西河风的后院里，每日沉默寡言、默默无闻地打着工。

具有强悍背景的“西河风”酒肆，虽然内部管理文化中具有强烈的人文关怀情结，比如收留象黑水、老屠、小冬子这样的难民乞丐，比如保证员工的福利、给予员工尽量多的自由权利等等，但在当时的社会背景下，象西河风这么大的铺排，其内部的等级还是相对森严的。

在后院来说，小冬子原本只是最低级的“柴薪役者”，酒肆虽然管吃住，但却无月钱，也没有什么政治地位。难怪小冬子看见新来的黑水会这么高兴，因为黑水来了后自然就成了新的“最低级”，而小冬子终于也从最低级的“小师弟”熬成了“大师兄”。

柴薪役者的主要工作任务就是为大厨堂劈柴、烧火，只要大厨房里的厨师们开始作菜，就要保证炉灶里有火，最高峰的时候要同时照顾十多个炉膛，工作量还是比较大的。而象小冬子这样对酒肆充满感情的优秀员工，即使自己的工作已经作完，也还经常带着黑水帮着别人干那些洗碗、打水、扫院子等杂事，而黑水居然也就毫无怨言地跟着干了，这也难怪后院里的众人一段时间后，都象喜欢小冬子那样开始喜欢黑水这个最低级的“柴薪役者”。

比柴薪役者高一级的工种，应该算是“洗涮役者”吧。他们的工作就是洗碗、洗菜。其中的“洗菜”职能则直接提升了他们的地位，因为这是直接为“大厨堂”的厨爷们作菜提供的服务，菜洗得好坏，直接影响菜品的质量和厨爷们的心情，因此显得更加重要一些。

比“洗涮役者”更高级的是“传菜役者”，因为这个工种更加的接近前堂，而作的工作几乎就快直接面对客户，因此走路的姿势、端菜的姿态、传菜的呼喝等等都有讲究，更具有技术性。总的来说这些低级役者们，越接近前堂的，越有可能面对客户的，等级和地位越高。

而在后院里比“传菜役者”等级更高的，应该是“采买役者”。这个很自然，自古以来“采购员”们都是受高层信任的亲近之人。

后院中等级最高的，无疑是大厨堂里的厨爷们！厨子在这里被称为“厨爷”，可见他们的地位在整个西河风内部都很高，可以说地位能与服务于前堂的漂亮侍女姐姐们相媲美的，在整个后院里也只有他们。

那么老屠这样的大厨堂执事，在后院那简直就如同神一般的存在！毕竟厨师长是餐饮企业的灵魂呐，这一点和后世也没什么区别。在后院里身份地位能与老屠平起平坐的人，只有两个：一个是统管柴薪役者、洗涮役者、传菜役者的“杂役总管”——老田，和统管采买事务并管理“采买役者”们的“采买执事”——老段。

不过就连老田和老段看见老屠，都要客气三分，因为整个后院中最为重要、最为神圣的所在，毫无疑问就是“大厨堂”！而大家的工作，也基本都是围绕“大厨堂”这个中心来开展的。大厨堂出品的菜品质量，直接关系着西河风的生意和名誉，谁敢惹厨爷们不高兴？

象小冬子和黑水这样的柴薪役者，是根本没有资格踏进大厨堂一步的，更别说靠近厨爷们的工作区域！烧火，都是只能往大厨堂土墙后的炉膛里添柴而已。

小冬子之前给黑水说什么“他到大厨堂为黑水端客人们吃剩下的好菜”，也不过是仅仅到大厨堂外的收纳房从传菜役者手里，收拾那些从前堂收回的餐具——那里面经常有客人们没有吃完的好东西。洗涮役者们也是从收纳房中收拾用过的餐具，洗净后从工作窗口递进大厨堂里，给厨爷们作出来的新菜备用。

之所以大厨堂有“闲人免进”的定规，一是对卫生的严格要求，另外一个重要的原因，是因为“厨艺”在当时已是“杂工百艺”当中非常重要的一艺，能做得一手珍馐美味的厨匠们在社会上都算是身份地位较高的“百工匠人”，为避免“偷师学艺”，大厨堂肯定会要求闲人免进，这是行规。

从普通厨子、普通侍女开始，已经有了数量不等的月钱。等级越高，在西河风每月的月钱就越高。西河风本来就为大家包吃包住，因此月钱对小冬子这样的孤儿来说彷佛没什么吸引力，他认为更为重要的是，等级越高你就越受大家的尊重，每一次升级，都意味着你的工作又得到了西河风的肯定和承认，是巨大的荣耀。

所以每一次的等级擢升，都会给当事人带来极大的精神快感，这也是为什么小冬子现在每天都嘻嘻哈哈，彷佛全身永远有用不完的力气。自从他当上了黑水的“大师兄”，他脸上的笑容就没有消失过。他认为后院中的众人看他的眼光已经开始有了尊敬。

好在后院虽然等级森严，但是众人大多均是正宗的穷苦人出身，没什么仗势欺人的臭毛病所以一团和气。否则，绝不敢想象后院中会产生最高级的厨神“老屠”，和最低级的烧火娃黑水坐在一起喝吴越名茶那样的场景。

而自从了解了西河风的背景和来历，加上吃住无忧，黑水对这个落脚点就非常的满意。即使是在后院当一名最低级的柴薪役者，干着这些最粗笨繁重的工作，他也毫无怨言默默地埋头踏实干着。