第338章 年货，腊肉和香肠（第二更）（1/2）

不过眼看着快过年了，所以孟甜甜在盯着他们把早饭吃完以后，她就忙着买了两头大肥猪，叫人杀好送到酒楼，加起来差不多要七八百斤。

为的就是做出最正宗的熏腊肉。

首先把猪肉清洗干净，切成方形的大块，然后用盐和干辣椒进行腌制入味，把它挂在院内晒干水分，接着又拿到厨房灶台的上方挂着，最好是用松木烧火，这样熏出来的腊肉特别美味。

甚至煮一煮切成薄片，就可以马上入口。

但是孟甜甜最喜欢的吃法，应该是大蒜苗炒腊肉，里面再加一点青椒丝进去，就觉得十分完美。

或者用腊肉包包子，也很好吃。

只是孟甜甜不仅想做腊肉，更想自己灌一些香肠、血肠，还有糯米肠等等。

可香肠又分为两种，一种是川蜀的麻辣香肠，另一种就是广式的粉肠。

这两者之间其实也没太大的区别，无非就是添加了很多辣椒面和花椒面。

只不过自己做香肠，起码可以保证食物的干净和卫生。

最重要的是肠衣一定要洗干净，否则就会有一股非常难闻的异味。

灌好香肠后，就可以等它把水分沥干，串在一起挂在腊肉的旁边。

只是腊味食品虽然好吃，但亚硝酸盐太重，不能经常食用。

最好是偶尔食之，风味最佳。

但孟甜甜却管不住自己馋嘴的毛病，估计到时候肯定是一个星期吃一次。