NO5 拜师学艺（2/2）

“好孩子！我这条老命也是你救的，从现在起，咱们就是一家人。还客气什么。”

关真真在旁贺喜道。

“从今以后我就是你的师姐了，好师弟，嘿嘿。”

方世玉看这笑容似乎似曾相识，顿时间，自己忽地想了起来，这和雷婷婷不是一样的嘛，阿尼陀佛，老天爷，这女的是非常的小巧可爱，但愿她不是雷老大的范本啊。

“我这把老骨头是时候该活动活动了。明天我就出院！”关老高兴的道。

**************************

旭日东升，又是一天的起始。

美食街。

霸王面店面后院里面。

“握刀得姿势还是不对，这盘姜片不合格！继续切三百个！”关老皱起了眉头。

方世玉一听，暗暗叫苦，这已经是第三个三百了，自己的手都握出泡来了。

“冰冻三尺非一日之寒，学厨艺也是一样的道理。我再来示范一次。”说着，关老握起菜刀。

方世玉乖乖的退到一边，仔细看着师傅如何出招。

关老拿起磕在砧板上的菜刀，试了试利度，随即拿起一个生姜。

“料理的最高境界就是色香味俱全，而这一切的基础除了挑菜、洗菜之外，就是刀工。刀工讲究切、拍、划、剁，四个项目。”话语间，关老三下五除二就把生姜多余的部分，去除完毕。摆在砧板上的是一块四四方方的生姜。

“我用了几秒？”关老回头问了一句。

方世玉一直在看着他的手势，一时间也没注意，但估摸不会超过两秒。

关老微微叹了口气，抱怨自己的年纪老了，唤作十多年前，自己一秒就可以把切成四方生姜。

“接下来——”关老把生姜用左手掩住，右手平着拿刀。

方世玉屏息凝神，认真地注视着关老的下一步。

霎时，菜刀忽地一动，但见一个白影一闪，一块生姜片纹丝的切了下来。

方世玉看的下巴都掉下来，因为自始至终，关老都没用眼睛看生姜。

“生姜片，一毫米为合格。”关老轻轻拿起姜片，非常的薄，有一种吹弹击破的感觉。

方世玉忍不住的问道。

“关叔，你是怎么做到了？”

关老语重心长的道。

“除了熟能生巧之外，最重要的还是用心。用心去体会到你和菜刀的触碰，让你自己和菜刀合为一体。这样，不是菜刀在操控你的手，而是你的心在指使着菜刀。”

方世玉有所领悟的点了点头。

“这和武学上天人合一也是一样对吗？”

关老点了点头。

“是同一个道理，因为你身怀武林绝技，这快刀切菜只是时间问题而已。”

方世玉还是有些不太明白，功夫讲究的是勤学苦练，这和优秀的厨师亦要熟能生巧有很大的相同之处，但自己能用武学上的东西来切菜？用武当的无量剑法来切生姜？

想到这里，自己连连摇头。

关老看了方世玉一眼，笑道。

“其实我是不是很明白，这些都是我的师傅告诉我的。优秀的厨师最高的境界就是能用心去感受料理。因为你有功夫底子，我觉得学厨艺应该很快的才对。”

方世玉突然有底了。

“那我用功夫来切菜怎么样？呵呵呵，这主意不错，我来试试——”

关老一句话打断了他。

“世界上没有什么事情一朝一夕就可以炼成的，不要投机取巧，脚踏实地才可以学到真功夫。今天还是老样子，生姜片三百，磨生锈刀五十，刨萝卜一百。日落完成，否则，你就等着真真给做宵夜吧——不过，她的手艺···嘿嘿，你懂的哦！”

门外一个怒喊声传来。

“姓关的！再不还钱，就把你的店面给拆了！”