第八章 粥是“养生王”（1/2）

粥，就是我们平常吃的，用稻米，粳米，糯米或者小米等加水熬成的稠糊状的粮食，乍一看，平淡无奇，但如果把粥搭配其他食物，煮成各式各样的粥，那粥就大大地发挥它的作用，成了名副其实的“养生王”。如果你不信，就让我先介绍一下粥的好处吧。

一、食用粥的好处

第一，白粥容易消化。当白米熬煮的温度超过60℃时，白粥就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后是容易消化，适合肠胃不适的人食用。

第二，粥能够增强食欲，补充体力。生病时如果你食欲不振，可以用清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又可以为你补充体力。

第三，粥能防止便秘。粥中含有大量的水分，平日多喝，除能吃饱外还能为身体补充水分，有效防止便秘。

第四，粥能预防感冒。天气冷的时侯，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

第五，粥能防止喉咙干涩。温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

第六，粥能调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，适合喝稀饭调养肠胃。

第七，粥还能延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

以上就是喝粥的好处啦，是不是有点蠢蠢欲动呢，不用着急，接下来为你介绍几种可养生的粥。

二、养生粥

1.猪肝瘦肉粥能明目

主料：猪肝，瘦肉，粳米各一两

调料：盐、味精适量

做法：

1）把猪肝，瘦肉洗净切细。

2）先把粳米煮熟，放入猪肝、瘦肉煮至瘦肉熟烂，加入盐，味精调料稍煮即可食用。

2.红枣粥可补血

主料：糯米一两，红枣数颗

调料：适量白糖

做法：

1）先把糯米加水提前泡1小时；

2）把糯米放入锅中加6杯水煮开，改成小火熬成粥，加入红枣一起熬煮。稍微搅拌，小火熬煮半小时加入适量的白糖即可食用。

3.核桃粥能健脑益智

主料：核桃仁100克，粳米200克

调料：白砂糖50克

做法：1）粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2）核桃仁洗净，备用；

3）把粳米和核桃，适量水放入高压锅中煮开后，加入白砂糖，再用小火煮约15分钟；

4）待米都成花糜状时即可熄火，继续焖约5～10分钟后，即可食用。

4.茼蒿粥有助于消化

主料：粳米2两，茼蒿3两