茶叶宴（2/2）

茶叶熏鹅掌的做法同一般的熏鹅掌做法相似，只是在熏鹅掌时，朱云怡用泡开了的大红袍茶叶裹住了鹅掌，然后才把这些鹅掌拿去熏。比起寻常的熏鹅掌，这道茶叶熏鹅掌则多了几分别样的味道。

做清蒸茶叶虾时，朱云怡先是在盘子底部均匀地铺了一层大红袍，然后才把去了虾线的大虾有次序地放在铺好大红袍的盘子里面，最后又把放了大红袍和大虾的盘子放到蒸锅里。和做茶叶焖鸭腿时选用的水一样，做清蒸茶叶虾时，朱云怡所选用的水也是大红袍泡出来的茶汤，故而这道清蒸茶叶虾刚出锅时，一阵沁人心脾的大红袍的香味便扑面而来。

煮玫瑰五香茶叶蛋时，朱云怡是按照五香茶叶蛋的做法来做的。受到泡普洱茶时加入干玫瑰花的启发，朱云怡便决定煮五香茶叶蛋时往卤水里加一些干玫瑰花，这样卤煮出来的茶叶蛋

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既有茶叶之味，又有玫瑰之香，比起寻常的五香茶叶蛋又多了一番别致的口感。

做茶叶姜丝炒里脊时，朱云怡先是把泡得舒展开了的大红袍切成细丝。之后先是锅中加油，油热后放入姜丝爆香。姜丝爆香后，再放入腌好的里脊肉，以大火爆炒。等里脊肉快要炒熟时，再放入先前切好的茶叶细丝。以在肉味中加入一丝茶香。

相较于其它几道菜，抹茶卤水点豆腐制作起来则较为麻烦，因为朱云怡用的不是现成的豆腐，而是她自己亲自用做出来的。朱云怡先是把白芷从御尚房取来的黄豆浸在大红袍茶汤里，等到黄豆胀变软后，又让朱砂和青黛将其磨成生豆浆，之后再滤让白芷去豆掉渣。等朱砂和青黛已把黄豆磨成生豆浆并去渣后，朱云怡便把事先磨好的极细的抹茶加入生豆浆中，然后将其充分拌匀。做好这些后，朱云怡又命白芷把加了抹茶的生豆浆用大火煮开。等白芷煮好生豆浆后，朱云怡又用卤水将其点成豆腐，这样别具特色的抹茶卤水点豆腐就做成了。做好抹茶卤水点豆腐后，朱云怡又用油烹之法将其做成了一味极具特色的美食。

朱云怡所有的大红袍本就不多，等这桌“茶叶宴”出锅后，尚茶监所有的大红袍也被她用完了。

虽然用完了尚茶监送来的所有大红袍，但朱云怡的这桌“茶叶宴”却做得十分成功。不但太子、赵王、太子妃、汉王妃和赵王妃赞不绝口，连一向与她不睦的汉王也每尝了一道菜后便会在心底暗暗叫好。

除了每道菜均给郁且狂留了一些，朱云怡也没忘了朱砂、青黛和白芷。她知道她们三人不过是三个小丫鬟，哥哥嫂嫂们必定不愿与她们三人同桌而食，故而每道菜出炉时，朱云怡也会给朱砂、青黛和白芷留一些，好让她们伺候完自己吃团圆饭后也可以回永宁宫尝尝自己亲手所做的“茶叶宴”。

（本章完）