第五章 捞鱼记（2/2）

“是，赵大妈。”午斗米一板一眼地点头哈腰。

“滚！”早就习惯了同事间的调侃，赵曼曼瞪起了眼睛笑骂，然后抖了抖手中的菜单：“别贫嘴了，客人来了，五号桌，捞条草鱼给他们看看。”

“几斤？”

“三斤左右吧。”

“哎，马上。”午斗米手脚麻利地从鱼池里捞出一条草鱼，用捞网兜着，然后跟着赵曼曼来到五号桌前，赵曼曼指着网兜里活蹦乱跳的草鱼对客人们说：“先生，三斤七两，这是最小条的，您看可以吗？”

未等客人回答，草鱼猛然一个打挺便从网兜里跳出落在地上，不停地翻腾着，午斗米急忙伸手去抓，滑不溜秋的草鱼在光滑的地面上刺溜一下钻入了一边的桌底，他趴在地上废了老大的劲才把草鱼重新兜回网里，就这么一下折腾，鱼身上便掉了几块鳞片，几位客人哈哈大笑，十分满意这条鱼的鲜活，为首的西装男说：“就这条吧，快一点。”

“好的，请稍等。”赵曼曼笑答，然后去招呼另外一批客人，午斗米则回到厨房，杀草鱼？扯淡，想找老妖婆骂吗？他将草鱼小心地放回鱼池中。

抠门至极的老妖婆早就算计好了，每天厨房里都会上演掉包计，鱼池里始终都会有十几条不同重量等级的活鱼在游弋，无论客人要多少斤的活鱼，都能马上找到并且展示给客人，让他们心里觉得吃到了新鲜食物，厨师从一旁的大桶里秤出一条三斤多的死鱼飞快的切成片，然后从一边的大脸盆中勺出油，这油又有一个明堂，酒楼里的人，上至老板下至杂工绝对不会碰这盆油，因为每天打烊之后，厨师们便会将撤下的火锅汤底聚集到一起，用纱网之类的东西滤掉中间的纸巾啊牙签啊烟蒂啊之类的残渣，至于其他的就假装看不见了，静放一会，然后很有耐心地将面上漂浮的油勺到脸盆中，第二天再拿来炒菜，或者做火锅底，所以这油啊还有一个叫法，口水油。

说实话这事实在太缺德了，尽管是工作，午斗米还是有些不习惯，，他哀怨地对着鱼池说：“鱼儿呀鱼儿，每天我要捞你们起来多少次呢？”

“午斗米，八号桌子也要一条鱼，三四斤。”赵曼曼又进来了，水煮活鱼还有酸菜鱼是这家酒楼的招牌菜，每天十个客人至少有九个客人要点这两道菜。

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