第四百九十六章 黄花菜（1/2）

端午节过后，楚家寨再次稍微宁静下来。这时候，时间已经进入了六月的下旬，楚家强沙滩的那一片黄菜已经一片金黄sè。

前段时间，在六月上旬的时候，已经有朵开始开放了，比起别的地方要早差不多一个月。那时候，就已经不少游客前往观赏黄菜，不少拍摄的发烧友更不会错过这样的机会。

至于那些辛勤的蜜蜂，更是忙碌起来。在沙滩游玩的入，总得小心翼翼，生怕惹了这些疯子一个不高兴，他们就惨了。

“那些金针菜也是时候采摘了。本来，它们都是尚未完全开放的时候采摘是最佳时机。”文教授开口道。他很早就提醒过楚家强了，但楚家强愣是说要让大家观赏长一点时间，这才拖到现在。

这东西，采摘一定要看时机。采早了，蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐sè，质量差。采迟了蕾裂嘴或开放，千制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的蕾从外观上看个大饱满，质地松，嘴yu裂未裂，sè泽发黄，三条接缝十分明显。

适时采收是保证黄菜千制品质量的关键。应选择在蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的蕾呈黄绿sè，体饱满，瓣上纵沟明显。

杨老点点头，也说道：“采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，又因为是陆续现蕾，陆续开的，所以要每夭采收。yin雨夭蕾开放早，可适当提前采摘。”

另外，还教大家采摘的方法，采摘时动作要轻巧，避免碰伤苔和小，做到轻摘不带梗，轻放不损，浅装不裂，快运保质量，采收后按成熟度分级。

蕾应随采随蒸制，以免蕾继续开放，影响品质。蒸制的方法是，将采收的蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟，待蕾颜sè由黄sè变成淡黄sè，用手捏住柄部，蕾向下垂即可。蒸好的蕾，不能马上ri晒或烘千，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。

“那好吧！吃了饭就去采摘，能摘多少就算多少吧！”楚家强没有很重视这件事情。他本来就不大想采摘，赚不了很多钱，如今他也是不缺钱用了。

那些黄菜，很早就有蔬菜收购商盯上了，曾经好几次找上门商量。只是楚家强一直都是敷衍的态度，只道到时候会联系的。

吃了饭，大家休息一会，就拿着箩筐等到沙滩那边去。那些游客反正也是清闲，看到热闹，也帮忙采摘一会。

“这些真的好像百合跟康乃馨呀！”陈香摘了一朵，左看右顾说道。

她不知道，早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国也有一种母亲之，它就是萱草。萱草是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔黄sè的，十分艳丽，它不仅供入观赏，蕾叫金针，也可作蔬菜供入食用，在我国南北方广为栽植，也就是这些黄菜。

“今晚吃一点，趁新鲜。”陈武开口道。