第八百一十二章：红楼菜之鸡汤茄子干（2/2）

里面是一道炖菜，看这样应该是一道炖菜，但是看样子，并不像是下了很大的料做出来的。

黑乎乎的主料，里面还有些许白色的瓤子。

“这个是什么做的？看这个样子似乎是茄子？”张玉玉看了半天也没看出来这里面的乾坤，当下就问道。

“是茄子，不过可不是新鲜的茄子，是茄子干呢，你尝尝看这个味道怎么样，可是喜欢？”苏米笑着说道。

这个菜不管是在现代还是古代，那都是苏米的得意之作。

但是在现代的时候，材料不会像是古代这样齐全，也没有古代这样好，到了这里以后，苏米有了条件之后，就想起来这道一直喜欢的菜。

这道菜，可是红楼梦里面的红楼菜系。

不夸张的说，就是这道菜，苏米一直都在研究，一直都在努力的改进着，试图让菜可以更完美，口感更好为了这个可是努力了好长时间。

查阅各种古食的菜谱就不必说了，日复一日，年复一年的钻研，差不多耗费了苏米近两年的时间才算是勉强让苏米满意了。

苏米当时在现代的时候，虽然觉得自己的做法或者烹饪技巧以及各种食物的搭配已经火候都已经没有任何的问题了，但是不知道为何就是觉得有一点瑕疵。

不过后来，苏米就知道问题出在哪里了。

当然了，这个也是苏米到了古代以后才知道为什么的。

就是食材的问题，没有旁的了。

在现代的时候，就算是苏米都是用了最顶级的材料，可还是没有这里的东西那么绿色，那么纯。

就说这个菜里面，有一个步骤是熬鸡汤。

绝对不是苏米的错觉，就这一个步骤苏米就觉得出来差距了。

现代的时候，苏米用着差不多用了五六年以上的紫砂锅，精心熬煮出来的鸡汤，就是连觉都不敢睡，就一直紧紧的盯着那种，熬煮出来的鸡汤不得不说，味道那是相当的好了，当时苏米也是一顶一的满意，等到后来，到了这里以后，苏米做这道菜的时候，熬煮鸡汤，还是那般精心，鸡汤一出锅，苏米就吃尝出来了差距。