第19章 全聚德烤鸭（2/2）

热巴居然吃甜的豆腐脑，看的林少安是目瞪口呆啊，看怪物一样。

而热巴是一脸嫌弃的看著林少安喝咸豆腐脑。

异类啊。

倒是老板喜滋滋的看著这对年轻的夫妇。

最后看著热巴小舌头舔了舔嘴角，林少安只能心里感嘆，真是个小妖精。

吃完早餐，两人来到了什剎海了。

看著人山人海的四九城的人都在各种溜冰，林少安是有点尷尬。

因为林少安不会啊。

在被热巴嘲笑下，两人租好冰鞋，换號冰鞋开始溜冰。

看著林少安各种摔，热巴终於出了口气。睡觉昨天自己被欺负的惨了。

不过最后还是划过来扶著林少安一起滑冰。

“你瞅啥？”

“瞅你咋地？”

“嘿，爷爷我还真要抽你了。”

“越喝，来。”

没一会那边就有小青年闹起来了。

热巴拉著林少安走开点。

这种事还真是多。

这边经过调解没事了，那边就有大院子弟泡妹子闹起来了。

最后还是没打起来。

玩了一下午。

两人来到全聚德。

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的乾果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

於是他將店的名號定为“全聚德”。接著他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，製成金字匾额掛在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳掛炉烤鸭的金华馆內有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关係越来越密切。孙老师傅终於被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅，等於掌握了清宫掛炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的掛炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，顏色鲜艷，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭贏得了“京师美饌，莫妙於鸭”的美誉。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填餵、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。

整体上来说，全聚德的烤鸭还是不错啊。不过也有一些人认为西市的烤鸭才是正宗的，都有自己的喜好。

不过整体来说，全聚德確实是四九城名声最大的烤鸭店。

两人走进全聚德，掏出肉票和钱，店了两只烤鸭，和一些鸭胗，给压著画了记號，两人来到小包间。

没一会就送来鸭胗和黄酒，

林少安给热巴夹了一块，自己菜开始吃。

热巴现在很是享受林少安的贴心。

这鸭胗吃起来，嗯，没有川味的滷鸭胗好吃。太清淡了。

热巴倒是不挑嘴。

两人吃著鸭胗，喝著黄酒，聊著天。

等烤鸭上桌后。

师父也是开始片鸭子。

林少安给热巴卷好饼，递给热巴。

热巴结果卷饼，沾了点酱。开始吃起来。

“嗯不错，少安你吃。”

热巴也给林少安卷饼，两人相视一笑。

可把片鸭师傅腻味著。

我就是打个工还被你们餵了一嘴的狗粮。