第二百六十一章 熘三样（1/2）

这里的人也都吃猪下水，毕竟猪下水相对便宜一点。虽然没有猪肉香，但也比野菜强。

所以，为了让孩子们解馋，庄户人家就买些猪下水当猪肉吃。

只是，弄熟的猪下水往往脏腥味道很重，可就算如此，大人孩子也还是吃的津津有味。

今天的熘三样是李紫玉提议添加的，来帮忙的妇人们见李紫玉买来了不少猪下水，知道每日吃饭的人不少，也就理解了李紫玉的行为。

每天吃肉谁家也吃不起，能买些猪下水掺呼着白菜萝卜就是好人家了。

理解是理解，但看到熘三样是给郑鹏远他们那桌时，小花娘还是忍不住劝道：“小玉啊，这个......这个菜要不还是咱们自己吃吧？给他们不太合适吧？”

这道菜是李紫玉亲自下手炒的，她一共炒了两盘，打算给郑鹏远他们那桌一盘，她们自己吃一盘。

从今天早晨开始，小花娘她们帮工的妇人们每餐都会在工友们吃完后再吃。当然饭菜都是一样的，只是她们吃的晚一些。

李紫玉还是带着三个弟妹和姑姑、表姐、王秋月在屋里吃，也是图个炕上有个炕桌，在吃饭的同时，也在炕上歇歇脚。

她知道古代虽然吃猪下水，但都不会弄，做出来的菜味道也腥。所以，她今天就炒了两盘也没多炒，试试看反响如何。万一都不爱吃，也省的浪费了。

虽然她也相信自己的手艺。但心里还是没底。现在见小花娘这么说，就把另一盘的熘三样拨了一半到碗里，递给小花娘说：“大伯娘。杨婶，你们尝尝，若是真不好吃，就咱们自己吃，不给客人吃了。”

说完，李紫玉自己先拿了一双筷子夹了一筷子尝了一口，嘴里的味道让她心里一下子有了信心。

小花娘见李紫玉吃的样子好像还不错。也拿了一双筷子夹起一块肝尖放到了嘴里。只是刚刚咀嚼了一下，眼睛就是一亮，三两下就吞了下去。忍不住就又夹了一块肚片。

旁边的杨婶见小花娘光顾吃也不说话，看出了门道，也拿了一双筷子尝了起来。这一尝就停不下来了，嘴里不停地说着：“天哪！太好吃了。小玉啊。你再炒一盘吧。这盘给我们留下吧。”

嘎子娘、李晓燕和李兰英见此，也急忙拿起筷子尝了起来，不一会儿，一盘熘三样就见了底。

“小玉啊，你这个手艺我可得学学，我就没吃过这么好吃的猪下水。哈哈哈......快快快，从新再炒两盘，我们得学好手艺。”

小花娘说着嘎嘎的笑了起来。其她人也不好意思的看着李紫玉，期待她给她们演示一遍。

李紫玉无奈。让她们把剩下的一盘熘三样给郑师傅他们送去，自己就又炒了两盘熘三样。

熘三样的食材是，猪肝、猪肚、猪大肠。配料是葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、花椒水、糖和少许白面。另有配菜干辣椒、黄瓜片和芹菜段。

将猪肝、猪大肠、猪肚分别切成薄片用面糊抓匀，入四成热油中划熟捞出。

酱油、醋、糖、花椒水、盐和少许面粉兑成汤汁备用。

锅里放上少许油烧热，用葱姜蒜炝锅，接着放入黄瓜片、芹菜段、干辣椒段和滑好的三样，倒入味汁，翻炒均匀出锅就成了。

小花娘她们都团团围着灶台，不错眼珠的盯着李紫玉的动作，就连烧火的王秋月也目不转睛的把李紫玉的操作看在了眼里。

李紫玉笑着边炒边给她们讲解，丝毫也没藏私。她知道这些人都是家里的主厨，猪下水又不贵，她们学会了这道菜，就可以让家里人经常解解馋。