第十章 春花秋月（3）（2/2）

由于郁心怡事先安排周全芙蓉殿、桃花殿里早已布置一新宫女太监一应俱全使宁灵、宁喧切实感受到了家的感觉。

安排稳妥郁心怡轻瞥宁灵一眼笑盈盈地说道：“灵妹多年未与夫君一会了你们俩好好聊聊吧呵呵喧妹来我领你各位姐妹的住处熟悉一下。”

宇文芳华、嫣公主也是眼角带笑轻瞥夫君宁喧乖巧地谢了大姐笑嘻嘻地跟随郁心怡三女而去。

凌云志爽极抱起困窘的宁灵大步行进芙蓉宫服侍的宫女们喜笑颜开急忙指引卧室方向退出殿外紧关殿门在外侍候。

随后几日凌云志一心扑在了菽油作坊里按照凌云志的指导作坊采取的是楔式榨油的工艺设备有：火炕、石碾、铁锅、铁圈、油包草楔榨机等其中楔榨机最为关键经过多次试制才得成功其为木质结构每排有榨眼3垛或5垛每垛装胚饼5块、1昼夜上4次垛生产6o—1oo块菽饼出油率一般为5—6％最高为8％。大的一次可垛6o块饼。

榨油的工艺过程和操作主要是将清理后的菽用火炕加热软化以利轧胚用两匹马驱动石碾将菽轧成薄胚然后用铁锅煮沸的水蒸汽蒸胚将蒸好的胚装入铺好油包草的铁圈内包好成型送入榨机不断用人持石锤打楔由于楔子加深而压力增大逐渐将油脂压出。

毛油生产出来以后还得经过精炼工艺流程过滤、水化（脱胶）、碱炼（脱酸）、脱色、脱臭等最后才是可以使用的成品油。这一步研制的时间最长经过无数次试验凌云志提出的高温水化生产工艺获得成功即将毛油加热到8oc左右再加入9oc左右2—3％的热水搅拌水化后静置沉淀24小时分出油脚。水化后的净油再加热至1oo—12onetbsp;桂月十五那时还未有中秋佳节之民俗鄂云婉从外寻觅野生茶园而回自此十二女全部聚齐凌云志喜出望外加上成品菽油刚好生产出来于是他亲下后宫大厨房诸女好奇地纷纷跟到后宫大厨房打下手。

凌云志很平常的烹炒技术看在后宫大厨房庖子们眼里却疑为神庖下凡煤火高燃炒勺翻腾香气四溢一道道色香味俱全的炒菜落在只会蒸煮的庖子们眼里惊喜万分连呼奇技！

当时烹调技术已有蒸煮、爆烤、煎熬等种主要食品除粥饭外菜肴有肉类、蔬菜以及菜羹、肉羹等羹比较普遍。何曾见过这般精致、花样繁多的制作工艺个个睁大了眼睛不肯漏过任何一个细节。

那时蔬菜已有芹菜、韭菜等花椒、山葱等调味的原料也已有了。

凌云志事前将花椒精心加工成粉将鲜花椒集中晾晒半天到一天然后放在铁锅帘上烘烤花椒烘干后放入炒锅中用文火炒制一边炒一边不停地翻搅然后用小石磨碾碎成粉。这一切都是他指导庖子们完成的。

直到此刻庖子们才知道这费尽功夫制作出来了粉末是做什么用的原来是调味品花椒粉融入肉菜中所挥出的芳香让庖子们油然神往大开眼界。