第三十四章秘闻（2/2）

在湖南长沙，朋友聚会喝酒吃饭，必点得一门菜，就是这剁椒鱼头。

吃的过程中，那是吃得满头大汗，还不停歇，继续吃他们的至爱剁辣椒鱼头。

吃到最后，连一点剩鱼汤也不放过，他们要煮一碗白面，下到鱼汤里，把汤汁吃掉。

面条在小米辣椒鱼头汤的浸泡下，即有鱼鲜味，又有辣味，虽然辣味被冲淡，吃起来还是很辣。

随后每人瓜分一碗，作为最佳美食，撑起圆圆的肚子的最后角，才满意地摸着肚子，心甘情愿地离开。

至此，这剁椒鱼头真的是一道充满了鲜辣，可口，绝味的菜肴。

……

此刻，苏临风感觉自己嘴里竟似乎有些干渴，也许是大脑里渐渐充满了辣椒和鱼头的香辣……

苏临风起身，来到饮水机前，给自己倒了一杯热水，口贴进杯子，微微吹着……

喝过水后，苏临风看了一下自己任务得到的奖励，这几天，忙碌着不停，他虽得到了提示，却没有去接收。

学得东西太多了，他需要缓缓。

他走到窗户边上，眼睛微闭，大脑中开始接收一道道信息。

良久后，他睁开眼来。

这次奖励的东西，还真是有趣。

一份敦煌酒枣见闻学习书。

学习书里面重要讲到了，敦煌的酒枣。

在敦煌著名的鸣沙山，那里土质肥沃，盛产枣类。

敦煌酒枣用鸣山大枣特制，它个大味甘、营养丰富，外表光亮、红中透黑，宛若红宝石，风味独特。

每年九月上旬，鸣沙山的枣子红了，红亮光鲜的挂满枝头，映衬着黄色的土地和萧杀的秋景，绘画出一幅美丽的西部风情画。

那里的人们在摘下的红枣里，挑选个大饱满的鲜枣，用高度白酒拌搅浸泡，封存瓦坛中，冬春启封，鲜活如初，枣香酒香飘逸，使人馋涎顿溢，醺醺欲醉。

泡透的酒枣，随吃随取，芳香异常，虽用酒腌制，多食也不会醉。

其中还对酒枣始定年，营养价值，酒枣做法详细阐述。

讲到鸣山大枣是1979年发现，1983年定名，果实特大，圆筒形，皮厚红褐，果肉绿白，致密酥脆，汁多味甜。

大枣中富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，

大枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、滋养阴血、缓和药性的功能和抗疲劳的作用，能增强人的耐力，《神农本草经》、《本草纲目》都有记载。

酒枣，比较讲究，选择酒枣原料以生食品种为主，要个大、形整齐、肉质疏松、可溶性固形物含量高……

继而择无病虫、无损伤、无裂纹、新鲜、干净的红枣，洗净晾干备用，用封口的坛、缸、罐、瓮等盛装，将上等白酒倒入阔口容器内，白酒60～65度为宜。

随后将枣全面蘸酒，再放入盛装容器，放满后，将坛口密封，不透气，置冷凉处储藏，经过一个月左右，酒枣成熟，即可食用。

苏临风对于敦煌是早有耳闻，所知敦煌是沙漠里的一颗明珠，也是座历史文化名城，以敦煌石窟、莫高窟壁画闻名天下。

位于古代中国通往西域、中亚、欧洲的丝绸之路上，曾拥有繁荣的商贸活动。

如此名胜古迹之地，他却是没有去过的，不过，让他感到意外的敦煌那边的人还能把枣做酒……这让他有点小惊喜了。

世界之大，真是无奇不有。

下面，是一本技能学习书。这就让他感到不仅是有趣了，更多是……

少时，他在乡村，知道：

做木器的叫木匠，

织篾器的叫篾匠，

打铁的叫铁匠，

凿石磨的叫石匠，

做房子的叫泥水匠，

染衣服的叫染匠，

缝衣服的叫裁缝匠，

总之有手艺的人，才称得上匠，

乡村的匠人，且多半好吃，如铁匠喜欢炖汤，木匠喜欢爆炒，泥水匠喜欢焖红烧肉，好像还各有方便。

长大后，苏临风发现到了真正有小工的工厂里，却发现匠字都没有了，木匠改称了木工，泥水匠叫泥工，特别是那个铁匠，居然叫做锻工。

苏临风也有好长一时间，对锻工不能理解，为什么不叫铁工呢？既然木能木工，泥能泥工，铁就不能铁工而叫成锻工，锻工不是分明也在打铁么？

有一次，苏临风看见有一个五大三粗的汉子，走到一位师傅面前叫了一声老铁匠……那师傅道，请不要叫我铁匠，叫我锻工。

像是和铁匠……

苏临风细查了一下辞典，发现锻真的就是打铁：锻，小冶也。——《说文》。按，熔铸金为冶，以金入火焠而椎之为小冶。

原来锻工，是没有错的，铁匠的称呼，乃乡间民语。

锻，就是锻打，就是叮叮当当地举锤击打，打得火星四溅。

而锻又通段，段字又引申出另外一个字眼，就形成一种古老的技术。

那便是段脩。

段脩说的是古时候，人们在石板上面，搁了肉，再放上姜、桂皮等香料，用木棒敲打，打成肉饼，再晒干了，这就叫做段脩。

段的本义就是在崖上的石头上敲打，甲骨文里面，殳是指兵器，手执兵器在石头上敲打就是段。

而段脩，是温州现今还保留的一种美食……

不过，很少见到了。